IA pour restaurant : réservations, allergies et Loi 25

Réponse courte

Oui, une IA peut répondre au téléphone d’un restaurant, prendre les réservations selon votre capacité, recueillir les demandes de traiteur et répondre aux questions sur le menu, les heures ou le stationnement, jour et nuit. Elle ne doit jamais trancher une question d’allergie, ni régler une plainte : ces deux sujets restent à votre équipe. Au Québec, quatre règles encadrent le reste : la Loi 25 pour les renseignements des clients, la Loi canadienne anti-pourriel pour les textos et les courriels, la Charte de la langue française pour le service en français, et les règles de Google et du Bureau de la concurrence pour les avis. Ce guide fait le tour, avec les sources officielles. Ce n’est pas un avis juridique.

La réponse courte : ce qu’une IA peut faire dans un restaurant

Un agent IA de restaurant est un assistant qui répond au téléphone, par texto et sur votre site à partir de vos règles et de vos documents : capacité, heures, menu, politiques. Il ne remplace pas l’accueil en salle. Il prend ce qui arrive quand l’équipe est occupée ou que le restaurant est fermé, et il laisse une trace de chaque échange.

Tâche	Une IA peut-elle la faire ?	Précaution
Prendre une réservation de table	Oui	Selon votre capacité et vos règles ; confirmation par texto.
Groupes et occasions spéciales	Oui	Seuil de groupe, dépôt et menu de groupe écrits d’avance.
Demande de traiteur ou d’événement	Oui, pour recueillir la demande	Date, nombre de personnes, budget, préférences ; la soumission reste la vôtre.
Heures, stationnement, terrasse, menu	Oui	Réponses tirées de vos documents à jour.
Allergies et intolérances	Non	La question est transmise à l’équipe, qui répond.
Plainte, client fâché	Non	Passage à une personne, avec la conversation.
Promotions aux anciens clients	Oui, avec consentement	Règles de la Loi anti-pourriel (plus bas).
Demande d’avis après la visite	Oui	À tous les clients, sans récompense (plus bas).

Grille de ZeniTech pour illustrer, pas une classification officielle.

Réservation en ligne, agent IA ou personne au téléphone : qui fait quoi

Un module de réservation en ligne sert les clients qui réservent eux-mêmes. Il ne répond pas au téléphone, ni à la question « avez-vous de la place pour 14 samedi avec un menu sans gluten ? ». Une personne à l’accueil fait tout, mais pas pendant qu’elle installe une table, ni après la fermeture. Un agent IA couvre ces trous, à condition de connaître vos règles.

Si vous avez déjà un outil de réservation, demandez à tout fournisseur d’agent IA, par écrit, comment l’agent voit vos disponibilités et où il inscrit la réservation. Sans cette réponse, vous risquez des doubles réservations.

	Réservation en ligne	Agent IA	Personne à l’accueil
Appels téléphoniques	Non	Oui, jour et nuit	Oui, pendant son quart
Questions hors formulaire	Non	Oui, à partir de vos documents	Oui
Groupes, traiteur	Selon l’outil	Recueille et transmet	Oui
Allergies, plaintes	Non	Transmet à l’équipe	Oui, avec la cuisine
Trace écrite	La réservation	La conversation et la réservation	Si elle a le temps

Comparaison qualitative, sans statistique.

Allergies : la règle qui ne se discute pas

Au Canada, les allergènes prioritaires sont les œufs, le lait, la moutarde, les arachides, les crustacés et les mollusques, le poisson, les graines de sésame, le soja, les sulfites, les noix (amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes, noix de macadamia, pacanes, pignons, pistaches et noix de Grenoble) ainsi que le blé et le triticale, selon l’Agence canadienne d’inspection des aliments.

Pour les aliments non emballés, comme en restauration, Québec.ca indique que l’information sur les allergènes devrait être accessible en tout temps aux clients ou leur être fournie, par exemple par un préposé ou un écriteau. La même page insiste sur la contamination croisée, comme la même cuillère utilisée pour plusieurs plats d’un buffet.

Conséquence pour un agent IA : il peut dire où trouver l’information (menu, affiche, personne à joindre), mais il ne doit jamais affirmer qu’un plat est sans allergène. Il note la question et la transmet. Un agent qui « rassure » un client pour conclure la réservation crée un risque que votre cuisine n’a pas évalué.

Sources : ACIA, « Allergènes » (modifié le 12 août 2026) ; Québec.ca, « Gestion des allergies alimentaires : industrie et commerçants » (mise à jour le 29 juin 2026).

Loi 25 : ce que l’agent peut demander à vos clients

Règle	Ce que ça donne au restaurant	Article (P-39.1)
Collecte minimale	Nom, téléphone, date, heure, nombre de personnes, occasion. Pas de date de naissance ni d’adresse pour une table.	5
Information à la collecte	Dire au client à quelles fins ses renseignements servent, par quels moyens ils sont recueillis, et ses droits d’accès, de rectification et de retrait du consentement.	8
Renseignement sensible	Une allergie déclarée est de nature médicale : elle sert au repas, pas aux promotions. Toute autre utilisation exige un consentement exprès.	12
Consentement	Manifeste, libre, éclairé, donné à des fins spécifiques et demandé pour chacune, en termes simples et clairs.	14
Données hors du Québec	Évaluation des facteurs relatifs à la vie privée avant de communiquer un renseignement personnel à l’extérieur du Québec.	17
Sanctions pénales	De 5 000 $ à 100 000 $ pour une personne physique ; de 15 000 $ à 25 000 000 $, ou 4 % du chiffre d’affaires mondial si c’est plus élevé, dans les autres cas.	91

Résumé de ZeniTech à partir de la Loi sur la protection des renseignements personnels dans le secteur privé publiée sur LégisQuébec (à jour au 10 juin 2026), consultée le 2 octobre 2026. Ce n’est pas un avis juridique.

Textos et courriels : confirmation permise, promotion encadrée

La Loi canadienne anti-pourriel interdit d’envoyer un message électronique commercial sans consentement exprès ou tacite (art. 6(1)). Elle prévoit toutefois que l’exigence de consentement ne s’applique pas à un message qui sert uniquement à faciliter, compléter ou confirmer une opération commerciale que le client a déjà accepté de conclure (art. 6(6)b)) : la confirmation d’une réservation demandée par le client en est un exemple.

Une promotion, elle, est visée. Le consentement est tacite quand il existe une relation d’affaires en cours, notamment quand le client vous a acheté un bien ou un service dans les deux ans précédant le message (art. 10(9)a) et 10(10)a)). Au-delà, il faut un consentement exprès. Dans tous les cas, le message identifie l’expéditeur, donne un moyen de le joindre et décrit un mécanisme d’exclusion (art. 6(2)).

Confirmation et rappel de réservation : pas de consentement préalable requis.
Offre des Fêtes envoyée aux clients de l’an dernier : consentement tacite s’ils ont acheté dans les deux dernières années.
Liste achetée ou numéros trouvés en ligne : à éviter.
Chaque message commercial : nom du restaurant, coordonnées, désabonnement.

Loi canadienne anti-pourriel (L.C. 2010, ch. 23), Justice Canada, à jour au 21 septembre 2026. Information générale, pas un avis juridique.

Le service en français

La Charte de la langue française prévoit que les consommateurs de biens ou de services ont le droit d’être informés et servis en français (art. 5). Un agent IA peut répondre aux touristes dans leur langue, mais vos messages types, vos confirmations et vos promotions doivent exister en français, et un client qui écrit en français doit être servi en français.

Demander des avis Google sans enfreindre les règles

Les règles de Google sur le contenu ajouté par les utilisateurs interdisent notamment d’offrir des avantages, comme un paiement, un rabais ou un produit gratuit, en échange d’un avis, et de solliciter des avis positifs de façon sélective. Le Bureau de la concurrence a aussi rappelé, le 18 janvier 2024, qu’un employé qui publie un avis sur son employeur doit divulguer ce lien, et qu’une entreprise peut être tenue responsable d’avis trompeurs.

En pratique : la même demande d’avis à tous les clients, après la visite, sans récompense et sans filtre « êtes-vous satisfait ? » qui n’enverrait le lien qu’aux clients contents.

Prix et délai avec ZeniTech

Chez ZeniTech, Kai se facture en deux parties : une implantation, puis un forfait mensuel avec une utilisation raisonnable incluse ; les volumes exceptionnels sont convenus d’avance. La grille complète est publiée sur zenitech.dev/tarifs.

Un agent qui répond et capte les demandes se déploie en 1 à 2 semaines ; branché au CRM, au calendrier et aux relances, comptez 3 à 4 semaines.

Les pièges les plus fréquents

Un agent qui répond « oui, ce plat est sans gluten » pour conclure la réservation.
Un agent qui ne connaît pas la capacité réelle et accepte des groupes que la salle ne peut pas recevoir.
Des promotions envoyées à tous les numéros du système, sans vérifier la date du dernier achat ni le désabonnement.
Des demandes d’avis envoyées seulement aux clients satisfaits.
Un message d’accueil qui cache que c’est un assistant automatisé.
Aucune personne désignée pour lire les conversations et corriger l’agent.
Un fournisseur qui ne dit pas par écrit où transitent les conversations de vos clients.

Ce que ZeniTech peut faire

Kai est l’agent IA de ZeniTech pour les restaurants et les traiteurs. Selon sa page, il prend les réservations de tables, de groupes et d’occasions spéciales selon votre capacité, recueille les demandes de traiteur (date, nombre de personnes, budget, préférences), répond aux questions sur le menu, les heures, le stationnement et la terrasse, demande des avis après la visite et suit les dépôts de groupes et de traiteur. Il répond au téléphone et confirme par texto, jour et nuit, et il est branché sur le CRM ZeniTech et votre calendrier.

Ses garde-fous publiés : il ne garantit jamais l’absence d’un allergène, respecte votre capacité et vos règles de réservation, passe le relais pour une plainte, répond à partir de vos documents et de vos règles, et toutes les conversations sont consultables. Avant de signer avec tout fournisseur, ZeniTech compris, demandez par écrit où vos données transitent et comment chaque règle de ce guide est appliquée.

Questions fréquentes

Une IA peut-elle prendre les réservations de mon restaurant au téléphone ?

Oui. Un agent IA peut répondre au téléphone, par texto et sur votre site, jour et nuit, et réserver selon votre capacité et vos règles : tailles de tables, heures de service, groupes, terrasse. Il confirme par texto et laisse une trace de la conversation. Il doit transmettre à votre équipe les questions d’allergies et les plaintes.

Est-ce qu’une IA peut dire à un client si un plat contient un allergène ?

Elle ne devrait pas trancher. Seule votre cuisine connaît ses recettes et ses risques de contamination croisée. Québec.ca indique que, pour les aliments non emballés comme en restauration, l’information sur les allergènes devrait être accessible en tout temps aux clients ou leur être fournie, par exemple par un préposé ou un écriteau. L’agent dit où trouver l’information et transmet la question à l’équipe.

Quels sont les allergènes prioritaires au Canada ?

Selon l’Agence canadienne d’inspection des aliments : les œufs, le lait, la moutarde, les arachides, les crustacés et les mollusques, le poisson, les graines de sésame, le soja, les sulfites, les noix et le blé et le triticale.

Est-ce légal d’envoyer un texto de confirmation de réservation automatiquement ?

Oui. Selon la Loi canadienne anti-pourriel, un message qui sert uniquement à confirmer une opération que le client a déjà accepté de conclure n’exige pas de consentement préalable. Le message doit tout de même identifier le restaurant. Information générale, pas un avis juridique.

Puis-je envoyer des promotions par texto aux clients de mon restaurant ?

Oui, avec leur consentement. Le consentement est tacite si le client vous a acheté quelque chose dans les deux ans précédant le message ; sinon, il faut un consentement exprès. Chaque message commercial identifie le restaurant, donne un moyen de le joindre et offre un moyen de se désabonner.

Quels renseignements un agent IA peut-il demander à mes clients selon la Loi 25 ?

Seulement ceux qui sont nécessaires aux fins déterminées avant la collecte (article 5) : pour une réservation, le nom, le téléphone, la date, l’heure, le nombre de personnes et l’occasion. Il faut informer le client des fins de la collecte et de ses droits (article 8). Une allergie déclarée est un renseignement sensible : elle sert au repas, pas aux promotions.

Est-ce permis de demander des avis Google automatiquement à mes clients ?

Oui, si la demande est honnête. Les règles de Google interdisent d’offrir un avantage en échange d’un avis et de solliciter des avis positifs de façon sélective. Envoyez la même demande à tous les clients après leur visite, sans récompense.

Combien coûte un agent IA pour un restaurant ?

Chez ZeniTech, l’agent Kai se facture en deux parties : une implantation, puis un forfait mensuel avec une utilisation raisonnable incluse, selon la grille publiée sur zenitech.dev/tarifs. Un agent qui répond et capte les demandes se déploie en 1 à 2 semaines ; branché au CRM, au calendrier et aux relances, comptez 3 à 4 semaines.

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Sources

Fourchettes de marché compilées le 2 octobre 2026. Elles ne constituent pas une soumission ZeniTech.